Tomaten-Rucola-Brot

Ich hab mal wieder was zu Essen gefunden, was ich nicht nur als Stoff zum Essen sondern auch zum Bloggen geeignet finde.

Das alles entstand quasi aus einer Notsituation heraus… ich wollte ein Brot mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen, wie man es halt kennt. Mit etwas Basilikum – sehr lecker. Das Problem: Wir hatten keinen Mozzarella mehr da, also musste ich improvisieren.

Was alles so auf mein Brot kommt: Etwas Butter, schöne Tomaten, Basilikumblätter, Rucola, frischer Parmesan, Olivenöl und Salatkrönung italienischer Art für die Soße.

Also. Erst habe ich meine Soße vorbereitet, dafür einfach ein Tütchen Salatkrönung mit Olivenöl mischen. Wer nicht so viel Öl nehmen mag, nimmt auch noch etwas Wasser, aber ohne ist eigentlich besser.

Dann hatte ich da also meine Brote liegen und habe die erstmal mit Butter beschmiert. Das ist zum einen für den Geschmack toll, andererseits hilft das auch, dass die Salatsoße die ich danach drüber geträufelt habe nicht im Brot versickert und es vielleicht weich und schwierig zu händeln macht. Dann Tomatenscheiben auf das Brot gelegt – wieder etwas Soße. Dann Basilikumblätter und kleingeschnittener Rucolasalat. Wieder Soße. Frischgeriebener Parmesankäse noch und dann ist fertig. Eine andere Brotscheibe beschmiert mit Butter kann als Beilage dienen oder aber sinnvoller als Deckel auf die andere Hälfte, damit nichts runter rutscht und man sich auch die Fingerchen nicht dreckig macht.

Dazu habe ich etwas Salami gegessen.

Der Point.